Ik kende het koekje niet, maar op een party had een gastvrouw deze koekjes zelf gebakken. Receptje gevraagd en uitgeprobeerd. Heel simpel om te maken en erg lekker !
Nodig :
- 125gr kristalsuiker
- 200gr boter (alpro soya bakken en braden)
- 250gr zelfrijzende bloem
- 1 eierdooier
- 1 lepel grove kristalsuiker
- Haal het rooster uit de oven, leg er het multiflex deegblad op en warm de oven op tot 200°C
- Doe in de mengkom alle ingredienten behalve de grove kristalsuiker en meng met de handen tot een homogeen deeg. Is het deeg te kleverig, doe dan nog wat bloem bij tot je het deeg kunt vormen.
- Maak een rolletje van het deeg, rol het door de grove kristalsuiker en pak in in plastiekfolie
- Leg minstens 30 minuten in de diepvriezer. Ik heb het er een uur in gelegd en het mocht nog langer. Zo kan het deeg opstijven en is het makkelijker te hanteren.
- Snij het rolletje in schijfjes van 1 cm en leg op het deegblad. Leg ze voldoende ver uit mekaar want ze lopen een klein beetje uit.
- Afbakken in ca. 15 minuten tot de randjes lichtbruin zijn. Opgelet ! De laatste minuten in de gaten houden. Ze bakken in geen tijd te donker !
- Laten afkoelen op een rooster.
