Quiche met abdijkaas, courgette en tomaat

Nodig :

• 1 kant en klaar bladerdeegblad
• 1 half stuk abdijkaas
• 1 courgette
• 150gr gemalen kaas
• 2 of 3 tomaten
• 4 eieren
• 50ml melk
• 50ml room
• peper en zout
• italiaanse kruiden

Bereiding :

1. Verwarm de oven voor op 200 ° C
2. Leg de bladerdeeg in de multiflex vorm.  Leg er het bakpapier bovenop en doe er droge bonen op.  Bak 10 minuutjes in de oven.  Dit doen we om een krokante bodem te krijgen.  Doe je dit niet, dan kan je op de bodem ook paneermeel strooien voor je de vulling erin doet.
3. Strooi gemalen kaas op de bodem
4. Snij de courgette in schijfjes en leg ze dakpansgewijs op de kaas
5. Bestrooi met peper en zout
6. Snij het stuk abdijkaas in schijfjes en leg op de courgettes
7. Snij de tomaten in schijfjes en leg op de taart
8. Doe in de quickshaker de eieren, melk, room en italiaanse kruiden en shake.
9. Giet dit mengsel over de taart en bestrooi eventueel nog met wat gemalen kaas
10. Bak gedurende 30 minuten in de oven op 180°C

Aperitiefhapjes met de croissant party

Vanaf volgende week is het eindelijk zover.  Dan komt de Croissantparty in verkoop in speciale aanbieding.

Op mijn culinaire party heb ik al getoond hoe je de croissant party gebruikt. Hier een klein verslagje :

• Je legt een bladerdeegbodem (zo'n kant en klare bodem te koop in de winkel) op de croissantparty.
• Vervolgens snij je met de achterkant van het bijgeleverde lepeltje de randen af.
• Leg sneetjes ham op de bodem en ga erover met de deegrol zodat zowel de bodem als de ham gesneden worden.
• Leg hier nog wat gemalen kaas bovenop.
• Rol vervolgens de flapjes van buiten naar binnen op zodat je een kleine croissant bekomt.
• Leg ze op het deegblad van Tupperware (deegblad op het rooster van de oven leggen !)
• Glazuur ze eventueel nog met losgeklopt ei.
• Bak in ongeveer 20 minuten af in de oven op 180°C

Je kunt eindeloos variëren met vullingen voor deze hapjes.  Denk maar aan : gerookte zalm, kruidenkaas, tv-worstjes, of zoete vulling zoals : chocopasta, appelmoes, speculoospasta ...

Veel plezier ermee !

Forelmousse met appel

Eind oktober ging bij mij thuis een culinaire namiddag door met als thema "aperitiefhapjes".  Dit was 1 van de hapjes die toen heel erg gesmaakt werden.  Helaas heb ik er geen foto bij.

Benodigdheden :
- 4 gerookte forelfilets
- 7 el slagroom
- Culinaire essence “Lemon”
- 2 theelepels fijngesneden dragon (evt gedroogde)
- Peper en zout
- Witloofblaadjes
- 1 à 2 appels

Werkwijze :

- Pureer de forelfilets in de Quick Chef.
- Meng in de slagroom 12 drupels Lemon essence en breng op smaak met peper, zout en dragon.
- Snij de appel in kleine blokjes en leg deze onderaan in de aperitiefglaasjes.
- Spuit de forelmousse met de Squiz-it in de glaasjes op de appelblokjes.
- Garneer de glaasjes met een takje dille en een witloofblaadje.

Broodpudding

Als je oud brood liggen hebt, is het zonde om het weg te gooien, dus maken we er deze gemakkelijke broodpudding mee.

Nodig :

400 gr brood in stukjes

750ml melk

3 eieren

1 zakje vanillepudding

anderhalve tas suiker (meer of minder naargelang hoe zoet je hem wil)

eventueel wat vanillesuiker erbij

1 à 2 handjes rozijnen, krenten of ander gedroogd fruit (zoveel je er zelf in wenst)

125 gr boter

1 appel in blokjes

Als extra smaakmaker kun je er bijdoen :

vanille essence druppels of

orange essence druppels (culinaire olie tupperware) of

koekkruiden/ speculooskruiden of een paar druppels hartige mix (culinaire olie tupperware)

Bereiding :

Verwarm de oven voor op 180 °C

Scheur het brood in stukjes en doe het in een mengkom

Meng de melk met de eieren, suiker, vanilliepudding en eventuele smaakmakers

Giet dit over het brood en meng. Laat dit even staan zodat het geheel kan weken.

Maak de boter zacht en meng dit eronder. Doe er de rozijnen bij.

Schil de appel, ontdoe van het klokhuis en snij in blokjes. Meng dit onder het mengsel.

Spoel de multiflex vorm onder koud water af, zet hem op de rooster van de oven en vul hem met het mengsel. Schuif de rooster in de oven op richel 1 (onderaan) en laat de broodpudding 40 minuten bakken op 180°C. Ik gebruik hete lucht, maar het kan ook met boven- en onderwarmte.

Als de broodpudding klaar is, uit de oven halen en 5 minuten laten rusten. De broodpudding ontvormen en laten afkoelen op een rooster.

Smakelijk !