Auberginerolletjes in de ultra pro schaal

Tupperware heeft een uitbreiding op de reeds bestaande ultra pro schalen uitgebracht : de ultra pro grill-schaal.  De naam is een beetje misleidend, want deze schaal mag absoluut NIET onder de grill.  Qua uitzicht lijkt ze wel op een grillpan en je kunt er hetzelfde effect mee bereiken in zowel de microgolfoven als de traditionele oven.

Dit is alvast een receptje :  Auberginerolletjes

Nodig :

·         1 middelgrote aubergine

·         4 el olijfolie

·         120gr geraspte mozzarella (of mozzarella in stukjes)

·         1 el fijngesneden verse basilicum

·         400 grTomatensaus (zelf gemaakt of uit een potje)

·         Verse basilicumblaadjes ter garnering

Tupperware :

·         Multiflex deegblad

·         Snijplank

·         Koksmes

·         Minibekertjes

·         Patisserieborstel

·         Culinaire olie basilicum

·         Turbochef

·         Ultrapro grilschotel

·         Keukenhulpjes

Werkwijze :

1.       Haal de rooster uit de oven en verwarm de oven op 200°C

2.       Was de aubergines en snij ze in de lengte in 8 plakken.  Niet te dun en niet te dik.

3.       Doe wat druppels culinaire olie bij de olijfolie en bestrijk de plakken met dit mengsel.  Gebruik hiervoor de patisserieborstel.

4.       Leg de plakken op het multiflex deegblad en bak ze 10 minuten in de oven.  Hou het in de gaten dat ze niet verbranden of te slap worden.

5.       Neem uit de oven en laat eventjes afkoelen.

6.       Hak ondertussen de basilicum in de turbochef.

7.       Leg op elke plak aubergine wat geraspte mozzarella en wat basilicum en rol op.

8.       Leg ze naast elkaar in de ultrapro.

9.       Schep er de tomatensaus over en strooi er nog wat geraspte mozzarella over.

10.    Deksel erop en 10-15 minuten in de oven tot de saus warm is en de kaas gesmolten.

11.    Neem de schaal uit de oven en schep de rolletjes voorzichtig op borden.  Schep er de saus omheen.  Garneer met verse basilicumblaadjes en serveer direct. 

12.    Je kunt er eventueel pasta of Italiaans brood bij serveren.

Uit : Groenten en Co snel op tafel.  Uitgeverij Parragon Books Ltd.