Groentenbrochettes met zuiderse kruidenmarinade

Dit recept is bij ons thuis altijd een topper op de BBQ. 

De meeste mensen denken dat BBQ-en enkel het traditionele vlees op het rooster met sla, tomaat, komkommer, geraspte wortelen en aardappelsalade is.  Ok, maar wat doe je als je ook een vegetarisch alternatief wilt voorstellen ? 

Je kunt zoveel meer met BBQ dan enkel het vlees bakken.  Probeer deze groentenbrochettes eens, en je zult zien dat je gasten aangenaam verrast zullen zijn.

Nodig :

• champignons
• courgette
• paprika
• ui
• broccoli
• (of groenten naar keuze)

Voor de marinade :

• 1 teentje look
• 1 of 2 lente-uitjes
• olijfolie
• peterselie
• dragon
• paar takjes tijm
• rozemarijn
• marjolein
• basilicum
• paprikapoeder
• peper en zout
• (kruiden mogen zowel gedroogd als vers zijn)

Zo doe je het :

• Sij de groenten in grove stukken en doe de steeltjes van de champignons
• Snipper de kruiden en de look fijn in de turbochef of turbomax
• Meng de kruiden met de olijfolie en kruid met peper en zout
• Stoom de groenten een 10-tal minuten in de microgourmet.  Laat afkoelen.
• Rijg de groenten op stokjes
• Doe de marinade in de click-N-Shake en leg er de brochettes op.  Klik dicht en draai een paar keer om zodat de marinade overal geweest is.
• Zet in de koelkast en draai om het halfuur om.
• Marineer de brochettes minimum 3 uren.
• Bak ze gaar op de BBQ of in de oven op 180°C in de ultrapro grillschaal met deksel

Serveer met een lekkere yoghurtdressing.

Smakelijk !